Äthiopien: Hier ist die Heimat der Kaffeepflanze Coffea Arabica.
Im Süden von Äthiopien liegt die Region Sidamo – eine der weltweit bekanntesten Anbauregionen für Kaffee. Von hier aus hat sich das wunderbare Getränk seinen langen Weg rund um den Globus gebahnt. Der Legende nach, sah ein Hirte im 19. Jahrhundert den aufmunternden Effekt, den die Kaffeekirschen auf seine Ziegen hatten, und erzählte deshalb von den „tanzenden Ziegen“.
Diese Region verfügt über fruchtbarste Böden, optimale Temperaturen und reichlich Niederschläge. Praktisch alle Kaffees in Äthiopien werden von Hand gepflückt. Maschinen kommen kaum zum Einsatz. Ähnlich ist es mit dem Einsatz von Chemie. Meist zu teuer oder nicht verfügbar. Bohnen aus Äthiopien sind bekannt für sehr hohe Qualität. Für unsere Ayana verwenden wir eine Rohbohne mit Bio Siegel. Mit unserer schonenden Trommelröstung zaubern wir bei Ayana ein schokoladiges, aber auch fruchtiges, Geschmackserlebnis in die Tasse. Besonders charakteristisch für den Ayana Filterkaffee ist die perfekte Balance zwischen Fülle und Feinheit: eine angenehme, dezente Säure, gepaart mit verführerischen Noten von dunkler Schokolade und der fruchtigen Süße reifer Brombeeren.
Unsree Ayana entfaltet auch in der Herdkanne und im Siebträger seine fruchtigen aber auch schokoladigen Aromen.
100% Arabica: Afrika
Herkunfstsland: Äthiopien
Anbauregion. Sidamo
Farm: Sidama Coffee Farmers Cooperative Union
Anbauhöhe: 1700 – 1950 Meter
Aufbereitung: gewaschen
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